Guisantes frescos con patata y huevo

¿Y los guisantes los incluiríamos en el grupo de verduras o legumbres? En función de la característica que se tiene en cuenta, podemos clasificarlos en varios grupos. Hay dos formas de consumirlos, en fresco o en seco por lo que en el primer caso, por su contenido en agua y nutrientes, tendría mayor similitud con las hortalizas y si están secos se acercarían más al grupo de legumbres.

Por lo tanto, según la forma en los que los consumimos, diríamos que estamos comiendo legumbres o verduras.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

  • 80g guisantes frescos
  • 50g de cebolla
  • 20g de jamón serrano
  • Un huevo
  • Una patata
  • Aceite de oliva y sal

¿Cómo se hace?

  • Por un lado, sacaremos los guisantes de las vainas y los coceremos en agua durante 15 minutos.
  • Por otro lado, también pondremos a cocer la patata con la piel.
  • Mientras tanto, en una sartén saltearemos la cebolla previamente picada y cuando esté a medio hacer añadiremos jamón.
  • Cuando todo esté hecho, pelaremos la patata, la trocearemos y añadiremos a la sartén y también los guisantes.
  • Por último, añadiremos el huevo encima de la mezcla, le pondremos la tapa y dejaremos que se cocine.
  • ¡Listo!

On eKin!

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