Guisantes frescos con patata y huevo
¿Y los guisantes los incluiríamos en el grupo de verduras o legumbres? En función de la característica que se tiene en cuenta, podemos clasificarlos en varios grupos. Hay dos formas de consumirlos, en fresco o en seco por lo que en el primer caso, por su contenido en agua y nutrientes, tendría mayor similitud con las hortalizas y si están secos se acercarían más al grupo de legumbres.
Por lo tanto, según la forma en los que los consumimos, diríamos que estamos comiendo legumbres o verduras.
On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango