Galletas de mascarpone

Hasta hoy no hemos encontrado ninguna galleta saludable ni en supermercados, ni en mercados, herbolarios…

Y la verdad es que una galleta es un producto con unas características concretas… Nos da placer y es palatable. Pero el problema es que muchas veces nos las venden como si fueran saludables.

Nosotras hemos utilizado ingredientes que nos parecen interesantes para hacer estas galletas aunque no son tan dulces como las galletas comerciales.

¡Aún así te invitamos a que las pruebes!

Ingredientes:

  • 170 gr de harina (nosotros hemos utilizado la harina de dulces @oraskaogia)
  • 1 huevo
  • 60gr Mascarpone
  • 10 orejones
  • 1 cucharada de levadura
  • Una pizca de sal
  • 40 gr de chocolate cortado en trocitos de 80%.
  • 40 gr nueces troceadas.

¿Cómo se hace?

  • Mezclar los huevos, orejones y mascarpone con la ayuda de una batidora.
  • Después, añadimos el resto de los ingredientes (excepto nueces y chocolate) y mezclamos todos hasta conseguir una masa homogénea.
  • Añadir las nueces y los trocitos de chocolate y mezclar hasta que queden dentro de la pasta.
  • Hacer bolitas con la pasta y ponerlas en la bandeja del horno. Aplastarlas un poco con la mano para que pierdan la forma redonda.
  • Hornearlas a 180ºC durante 14 minutos y listo.

On eKin!

Harremanetan Jarri

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Hamburguesa de garbanzos y remolacha

¡Hoy venimos con una nueva idea! Hemos hecho hamburguesas de garbanzo y remolacha. Ha sido la primera prueba y la verdad es que nos ha gustado mucho cómo nos han quedado así que esta receta se queda con nosotras!
Nos parece una buena opción para los días que no nos apetece comer legumbres calientes de cuchara, y sobre todo para aumentar las cantidades de legumbre en verano está muy bien.

¿Te animas a probar esta receta?

Ingredientes:

  • Una cebolla

  • Un pimiento rojo

  • Dos dientes de ajo

  • Una remolacha

  • 500g de garbanzos cocidos

  • 50g de harina de espelta

  • Sal y aceite

¿Cómo se hace?

  • En primer lugar, cortaremos la cebolla, el pimiento y el ajo en daditos y saltearemos en una sartén con un poco de aceite.
  • También cortaremos en dados la remolacha cocida y añadiremos a la sartén cuando las verduras anteriores se empiecen a dorar.
  • Cuando las verduras estén cocinadas, las añadiremos a la batidora y añadiremos a ella los garbanzos cocidos y la harina de espelta.
  • Lo batiremos todo y cuando tengamos una pasta homogénea empezaremos a darle forma de hamburguesa.
  • Por último los sellaremos en la sartén con un poco de aceite por un lado y por otro a la plancha y tendremos nuestras hamburguesas listas.
  • Nosotras las hemos acompañado con salsa de yogur y ensalada de escarola.

On eKin!

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