¿Cómo se que el yogur que como es saludable?

¿Os habéis fijado alguna vez en la cantidad de yogures que hay en los supermercados? ¿Son yogures o otros productos llamados yogures? ¿Qué tiene que tener un yogur para llamarle con ese nombre?

Para responder a todas estas preguntas, tendremos que saber qué ingredientes se utilizan para la elaboración de este producto. Y estos serán la leche de algún mamífero (vaca, cabra, oveja…) y fermentos lácticos. Es decir, cuando estos fermentos se mezclan con la leche en óptimas condiciones se produce un proceso llamado fermentación láctica y hace que la textura de la leche cambie.

Pero hoy en día si vamos a la sección de lácteos del supermercado podemos encontrar “yogures” de mil sabores, colores, texturas y tamaños. ¿Pero qué son en realidad? Como siempre nos tendremos que fijar en la lista de ingredientes, porque la mayoría a parte de esos dos ingredientes principales tienen azúcar, colorantes, edulcorantes y un montón de ingredientes más. Por lo que a estos últimos en vez de yogur les tendríamos que llamas postres lácteos. Los más saludables, serán los de sabor natural y si el sabor nos parece un poco amargo los podemos endulzar en casa con fruta o con una pizca de azúcar e ir reduciendo poco a poco la cantidad a medida que nuestro paladar se vaya acostumbrando al sabor de dicho producto.

¿Qué os parece este producto, es yogur o un postre lácteo?

Ingredientes:LECHE parcialmente desnatada, azúcar, puré de fresa (3%), almidón modificado de maíz, sales de calcio, aromas naturales, zumo concentrado de limón, concentrado de zanahoria negra, estabilizante (goma guar), fermentos lácticos y vitamina d.

Por otro lado, hay que decir que los lácteos no son imprescindibles en nuestra dieta, ya que podemos obtener el calcio por otras fuentes. Además, hoy en día existen yogures vegetales (de avena, soja, coco…) pero estos últimos también deberán tener solo bebida vegetal y fermentos lácticos como ingredientes.

¿Sabéis cómo podemos elaborar yogures en casa con una yogurtera?

Primero de todo, necesitamos un yogur (vegetal o elaborado con leche) y un litro de leche o bebida vegetal. Añadiremos una cucharadita de ese yogur en cada tarro y después echaremos la leche o la bebida hasta llenar el tarro. Taparemos los botes y después de encender la yogurtera dejaremos reposar durante 8-12 horas y los yogures estarán listos.

¿Te animas a hacer yogures en casa y a dar pasos hacia una alimentación saludable?