¿Cómo elegir una buena sartén?
A la hora de hacer elecciones saludables, le damos mucha importancia a la elección de materia prima de calidad ya que va a ser esto lo que posteriormente ingiramos; pero ¿le damos importancia al material que utilizaremos para cocinar esos alimentos? ¿cómo nos aseguramos de que no hay intercambio de materiales entre sartén y alimento?
Hoy en día en el mercado podemos encontrar sartenes de todo tipo, tamaño, material y precio, pero en qué debemos de fijarnos realmente a la hora de comprar una sartén de calidad? Si bien el material marcará la diferencia en el manejo, lo realmente importante es fijarse en el antiadherente que lleva ya que es el elemento que va a estar en contacto con el alimento. El antiadherente es el recubrimiento que llevan las sartenes y el responsable de que no haya interacción entre la sartén y el alimento.
¿Qué características tienen que cumplir?
- Ser libres de materiales tóxicos y PFOA.
- Ecológicas.
Nosotras por ejemplo, trabajamos con sartenes de la marca Lacor. Ellos utilizan antiadherentes de las marcas Withford o Ilag que cuentan con un respaldo de estudios científicos que garantizan la calidad de dichos productos. De esa manera, nos aseguramos que utilizando materias primas de calidad y sartenes de calidad preparamos unos platos realmente saludables.
¿Cómo conservamos la calidad de las sartenes?
- Lavarlas a mano, el lavavajillas las deteriora más fácilmente.
- Evitar cambios de temperatura bruscos. Dejarlas enfriar antes de lavarlas.
- Utilizar utensilios de cocina que no dañen la capa antiadherente, como por ejemplo de madera o silicona.
Y vosotros, ¿conocíais la importancia que tiene elegir una buena sartén?
