Samosas

Muchas veces intentamos imitar recetas  de diferentes culturas para conocer el sabor de lo que muchas veces comen en otros lugares. Hoy hemos hecho las típicas «samosas» indias a nuestra manera y aunque la forma que hemos hecho no es la más saludable porque hemos utilizado bastante aceite para freir, también se pueden hacer en el horno y evitaríamos esa cantidad de grasa.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes para 15 personas:

Para hacer la masa

  • 300g harina de trigo integral
  • 130g de agua
  • 10ml aceite de oliva
  • Media cucharada de sal
  • Un poco de pimentón

Para el relleno:

  • Media berza
  • Una zanahoria
  • Una cebolla

¿Cómo se hace?

  • En primer lugar, prepararemos los ingredientes que introduciremos en el interior de la samosa. Para ello, limpiaremos la zanahoria, la cebolla y  la berza y las cortaremos en juliana.

  • Después los saltearemos en una sartén.
  • Cuando estén listas, las metemos en el frigorífico para que luego no se rompa la masa al hacer las samosas.
  • Mientras tanto, mezclaremos todos los ingredientes para hacer la pasta  (manualmente o con batidora) y haremos una bola con la masa.
  • Después, separamos la bola en pequeñas bolitas y las aplastaremos formando una fina base.
  • Luego, empezaremos a darle forma. Para ello les daremos forma redonda y los cortaremos por la mitad. Al lado que hemos cortado le pondremos un poco de agua con un pincel y lo uniremos dándole forma de cono.
  • Después, introduciremos las verduras en el agujero que queda libre y cerraremos el otro lado.
  • Cuando tengamos todo preparado, las freiremos en la sartén y listo!

On eKin!

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