Pasta fresca con crema de calabaza y verduritas

¿Sabéis que esta es una receta creada mezclando alimentos que sobraron del batch cooking del domingo?

Con un poco de imaginación, hemos mezclado cuatro ingredientes y hemos conseguido una combinación que nunca hubiéramos pensado, ¡como para repetirlo!

La verdad es que si vamos a preparar este plato directamente, necesitaríamos bastante tiempo, porque tendríamos que hacer crema por un lado, verduras al vapor por otro y pasta por otro.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

200g de calabaza
1 cebolla
3 zanahorias medianas
1 patata pequeña
250g de pasta fresca
1/2 brócoli
Queso rallado
Aceite y sal

¿Cómo se hace?

Dividiremos esta receta en tres pasos.
En primer lugar, haremos la crema de calabaza. Para ello, pelaremos la calabaza, la cebolla, dos zanahorias y la patata, las picaremos y las pondremos a cocer en el agua. Cubrimos con agua.
Cuando se ablanden las verduras, añadimos un poco de sal batiremos todo y tendremos preparada nuestra crema de calabaza.
Por otro lado, coceremos las verduras al vapor, el brócoli y la zanahoria. Para ello, podemos utilizar el microondas utilizando el aparato de silicona para cocer al vapor o también podemos hacerlo en el puchero, colocando debajo el agua y colocando las verduras en un escurridor metálico con agujeros para que se hagan con el vapor del agua.
Por último, coceremos la pasta fresca.
Para terminar, lo emplataremos. Para ello, colocaremos en la base del plato la crema de calabaza, después la pasta fresca, luego las verduras al vapor y para terminar ¡el queso rallado encima!
¡Listos!

On eKin!

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