Espaguetis de calabacín y zanahoria al wok

Muchas veces, sobre todo en invierno hay menor variedad de verduras, ¿no os pasa que tenéis la sensación de que estáis comiendo siempre lo mismo? ¿Pero aunque la verdura o el producto sea el mismo habéis probado a cocinar de diferentes maneras?

Parece una tontería pero si no sois de improvisar recetas nuevas veréis la diferencia que puede haber de una preparación a otra utilizando la misma combinación de alimentos.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

  • Una cebolla
  • Un pimiento rojo
  • Un pimiento verde
  • Un calabacín
  • Dos zanahorias
  • 100g de gambas
  • Un puñado de cacahuete
  • Un puñado de pasas
  • Salsa de soja

¿Cómo se hace?

  • Primero cortaremos la cebolla y el pimiento en palitos finos de unos 5 cm.
  • A continuación, echaremos un poco de aceite en el wok y saltearemos la verdura junto con las gambas.
  • Mientras tanto, haremos los espaguetis de calabacín y zanahoria con el espirilizador de verdura.
  • Una vez hecha la cebolla y el pimiento los sacaremos y añadiremos en el wok los espaguetis de calabacín y zanahoria. No los dejaremos que se hagan durante mucho tiempo porque vierten mucha agua. Cuando se hayan ablandado un poco los sacaremos. Después mezclamos todas las verduras y les echaremos salsa al soja.
  • Por último, lo servimos en el plato y le añadimos cacahuetes y pasas.
  • ¡Listo!

On eKin!

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