Verduras con huevo y puré de patata

¿Sois de los que mezcláis  las verduras que tenéis en la nevera e improvisáis platos?

El plato de hoy es un plato sin receta concreta. La capacidad de mezclar verduras y hacer una combinación adecuada se consigue con la práctica. La verdad es que si hacemos este plato directamente, necesitaremos tiempo, pero si tenemos los ingredientes cocinados de antes por haber hecho algún día anterior «batch cooking» solo tendremos que mezclar y listo.

¿Queréis probarlo?

Ingredientes:

  • 6 coles de bruselas
  • Media cebolla
  • 30g shitake
  • 30g de lacón
  • Un huevo
  • Una patata
  • 40ml leche o bebida vegetal
  • Un chorrito de aceite

¿Cómo se hace?

  • Primero lavaremos y coceremos las coles de bruselas. También coceremos el huevo.
  • Por otro lado, cortaremos la cebolla y el lacón en daditos y saltearemos con un poco de aceite en la sartén.
  • Por último haremos el puré de patatas. Para ello pelaremos una patata, la cortaremos en trocitos y la coceremos en leche o bebida vegetal. Cuando se ablande lo machacaremos todo mezclando con un poco de aceite.
  • Para terminar, organizaremos todo en un plato y listo.

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