Bolitas de pollo con coliflor y toque de curry

Muchas veces tenemos en la cabeza que para comer pollo de forma saludable tenemos que comer pechuga de pollo a la plancha. Pero si la forma de preparación y los ingredientes que se utilizan son saludables, ¿por qué no vamos a probar otra forma de preparación?

¿Te animas?

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes para dos personas:

Para hacer las bolitas de pollo

200g pechuga de pollo
Un huevo
Dos dientes de ajo
Una cucharada de pan rallado
Una pizca de sal
Un poquito de perejil
Un chorrito de leche

Para hacer la salsa:

Una cebolla
Una zanahoria
Un pimiento verde
Agua o caldo de verduras
Un poco de curry

Para hacer la coliflor

Media coliflor
Un diente de ajo

¿Cómo se hace?

Primero, con un procesador de alimentos, trituraremos la pechuga de pollo, el ajo, el huevo, el pan rallado, el perejil, la leche y la sal hasta conseguir una masa compacta.
Después haremos bolitas con esa masa y las cocinaremos a la plancha con un poco de aceite.
Por otro lado, haremos la salsa. Para ello, cortaremos la cebolla, el pimiento y la zanahoria en trocitos y saltearemos en una sartén. Cuando se doren, añadiremos agua o caldo hasta cubrir las verduritas, añadiremos un poco de curry y batiremos todo.
Por último, prepararemos la coliflor. Para ello, cortaremos en arbolitos y picaremos todo con una picadora hasta obtener la textura de «cuscús».
Después saltearemos un ajo cortado en láminas en la sartén y añadiremos la coliflor triturada. Saltearemos todo durante 3 minutos y listo!
Mezclaremos todo en un plato y nuestra receta estará lista

On eKin!

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