Cogollos rellenos con salsa de yogur

Seguro que much@s de vosotr@s habéis probado los tacos mejicanos con base de harina. Pero habéis probado a rellenar el cogollo de la lechuga con los mismos ingredientes que le añadiríais a los otros tacos. Aquí os dejamos una idea. Además, es una buena para aumentar nuestro consumo de verduras y está riquísimo.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

Para los tacos

Lechugas romanas o cogollos de lechuga
Cebolla
Pimiento
Tomates cherry
Aguacate
Proteina: Pollo o tofu
Queso feta

Para la salsa

Un yogur natural
Un diente de ajo
Zumo de medio limón
Sal
Semillas de sésamo

¿Cómo se hace?

Primero limpiaremos y escurriremos los cogollos de las lechugas.
Después cortaremos y saltearemos la cebolla, los pimientos, la zanahoria y la proteína.
También trocearemos el aguacate, el tomate y el queso feta.
Para elaborar la salsa, batiremos el yogur con el ajo, el zumo del limón y la sal y después le añadiremos las semillas de sésamo.
Por último montaremos el taco, le añadiremos la salsa y listo!

On eKin!

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