Crema de Champiñones

Para hacer esta crema de champiñones nos hemos basado en la idea que da Raquel en su blog “Alimentarte”.

¡Qué gusto da comer lo que se cocina con mimo!

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

400g de champiñones
Una cebolla
Un diente de ajo
500ml de caldo de verduras o agua
100ml de leche
3 cucharadas de aceite de oliva
Un huevo
Un puñado de almendras

¿Cómo se hace?

En primer lugar, cortar la cebolla en juliana y freírlo en una cazuela con un poquito de aceite.
Cuando se ponga transparente añadirle el ajo y los champiñones cortados en láminas.
Una vez hecho, añadir la leche y el caldo de verduras y esperar hasta que hierva.
Después batir todo.
Por otro lado, haremos un huevo a la plancha. Añadir un poco de aceite en una sartén antiadherente y cuando se caliente añadir el huevo y ponerle una tapa. Cuando la clara se ponga blanca estará listo.
Para finalizar, cuando vayamos a servir poner el huevo y las almendras encima de la crema.

On eKin!

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