Ensalada con calabaza

Cuando es época de calabazas, ¿os pasa que se os acumulan en casa porque tenéis huerta u os las regalan? ¿Y soléis tener ideas de cocinarla?

Nosotras además de hacerla en cremas, porrusaldas y al horno, hoy os proponemos otra idea. Añadir en ensaladas tras cortar y saltear en daditos. Así además de dar otro uso a la calabaza, los días que hace frío también le daremos una oportunidad a la ensalada. Y es que muchas veces no tenemos ganas de comer platos fríos porque hace frío en la calle, pero al menos nosotras al mezclar verduras crudas con cocinadas comemos las ensaladas muy a gusto.

¿Quieres probar esta receta?

Ingredientes:

Canónigos
Rúcula
Calabaza
Granada
Cebolla morada
Tomates cherry
Aguacate
Nueces
Queso feta
Aceite, vinagre y sal.

*Las cantidades las pondremos al gusto del consumidor

¿Cómo se hace?

Primero cortamos la calabaza en daditos y con un poco de aceite salteamos en la sartén.
Después limpiaremos y escurriremos la rúcula y los canónigos.
Luego prepararemos el resto de ingredientes. Cortamos la cebolla, los tomates cherry y el aguacate.
Añadiremos todo a un recipiente y añadiremos también allí el queso feta, las nueces y la granada previamente pelada.
¡Por último, aliñaremos todo con aceite, vinagre y sal y listo!

On eKin!

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