Hamburguesas de lenteja y arroz

Además de las hamburguesas de carne, ¿habéis probado las elaboradas con alimentos de origen vegetal? Las de lentejas rojas, guisantes, tofu… son bastante fáciles de encontrar hoy en día en el mercado, pero hoy hemos probado las de lentejas y arroz. Aparentemente parece carne por el color, y además, mezclando el arroz y las lentejas, conseguimos que proteínas de alto valor biológico.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

Para las hamburguesas:

250g de lenteja cocida
100g de arroz cocido
1/2 Cebolla
1 ajo
1 huevo
Una pizca de sal
Una pizca de pimienta
Un chorrito de aceite

Para la salsa de tomate:

1/2 cebolla
1 pimiento verde pequeño
1 zanahoria
500ml de tomate triturado
2 hojas de laurel

¿Cómo se hace?

Primero coceremos lentejas por un lado y arroz por otro.
Mientras tanto, cortaremos la cebolla y el ajo en pequeños trozos.
Cuando las lentejas y el arroz estén cocidos añadiremos todo a un bowl y añadiremos también cebolla y ajo picado, huevo, sal y pimienta.
Mezclaremos todos los ingredientes con la ayuda de una cuchara y cuando tengamos una masa homogénea, empezaremos a formar bolitas.
Les daremos forma de hamburguesa y colocaremos las hamburguesas en la bandeja de horno con un poco de aceite por encima y cocinaremos durante 25 minutos a 200ºC.
Mientras tanto haremos salsa de tomate, para ello cortaremos media cebolla, una zanahoria y un pimiento verde y los salteamos con aceite. Cuando se hayan dorado, les añadiremos tomate triturado. Lo calentaremos un poco y lo batiremos todo para hacer salsa de tomate.
Por último, añadiremos el tomate a una sartén, añadiremos a ella las hamburguesas cuando estén hechas y calentaremos durante 15 minutos con dos hojas de laurel.

On eKin!

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