Lasaña con bechamel de coliflor

Hoy os presentamos la receta de esta lasaña con bechamel sin harina!!

Hemos hecho bechamel utilizando coliflor y la verdad es que no tiene sabor a coliflor, así que también es una receta apta para tod@s l@s que no os gusta la coliflor.

¿Te animas a hacerla?

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

1 calabacín
1 berenjena
50g de lacón
1 coliflor
1/2 cebolla
250ml de leche o bebida vegetal
100g de queso mozzarella
250g de tomate triturado
15ml de aove

¿Cómo se hace?

Primero cortaremos el calabacín y la berenjena en láminas con la mandolina y las haremos a la plancha para que se ablanden con un poco de aceite.
Mientras tanto, haremos la bechamel de coliflor. Para ello añadiremos a una olla coliflor, un vaso de agua y un vaso de leche o bebida vegetal (el líquido debe superar la coliflor). Coceremos 30 minutos. A continuación, añadiremos un poco de queso triturado, sal y aceite y lo batiremos todo hasta que tenga la textura del bechamel.
Cuando tengamos los ingredientes anteriores preparados, empezaremos a montar la lasaña. Para ello, colocaremos en la base de una bandeja una capa de bechamel y tomate triturado y encima láminas de calabacín, berenjena, cebolla y lacón y volveremos a repetirlo hasta tener dos capas iguales.
Encima le pondremos la última capa de bechamel y por último la mozzarella rallada.
La lasaña estará lista, así que la meteremos en el horno a 180ºC durante 25 minutos y los últimos 10 minutos en grill.

On eKin!

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