Pimientos rellenos

En muchas casas es muy típico comer pimientos rellenos y lo más normal es rellenarlos con bacalao, carne picada, chaca (si se van a comer en frío)… ¿Pero habéis probado alguna vez esta receta que os vamos a mostrar? A ver si os gusta …

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

Para los pimientos rellenos:

  • Pimientos rojos de bote
  • Una cebolla
  • 500g de gambas
  • 300g de setas
  • Una cucharada de harina de avena integral
  • Un chorrito de leche
  • Sal

Para la salsa de piquillo:

  • Una cebolla
  • 8 pimientos de piquillo
  • 250ml de tomate triturado

¿Cómo se hace?

  • Primero pelaremos y coceremos las gambas durante 8 minutos aproximadamente.
  • Guardaremos el agua de la cocción.
  • En una sartén, saltearemos la cebolla y añadiremos las gambas y las setas.
  • Cuando se doren le añadiremos harina y cuando la masa se vuelva más densa le añadiremos el caldo que nos ha sobrado poco a poco.
  • Cuando el relleno esté listo, rellenaremos los pimientos y nuestro plato estará listo.
  • Si queremos añadirle la salsa, saltearemos la cebolla con los pimientos de piquillo en una sartén hasta que se doren y después le añadiremos la salsa de tomate.
  • Una vez que el tomate  se haya calentado, batiremos todo en la batidora.
  • Cuando consigamos la salsa, le añadiremos a los pimientos  y dejaremos durante 10 minutos a fuego lento hasta que los pimientos se ablanden un poquito.
  • ¡Listo!

On eKin!

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