Tortitas dulces

¿Eres de l@s que cuando tienes tiempo aprovechas para desayunar algo que necesita una preparación más larga? ¿Qué prefieres dulce o salado?

En nuestro caso en el día a día preferimos desayunar algo salado, pero si tenemos tiempo y desayunamos más tarde de lo habitual, nos encanta que nuestro desayuno tenga un toque dulce. Y no todos los días, pero de vez en cuando disfrutamos mucho con este tipo de desayunos. Además, como nosotras las haríamos en días que no tenemos prisa, las tortitas son algo que relacionamos con momentos tranquilos y con algo emocionalmente positivo.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

  • 2 huevos
  • 250ml leche o bebida vegetal
  • 30g aceite de coco
  • 200g harina de trigo integral
  • 10g levadura
  • 3 dátiles
  • Una pizca de extracto de vainilla

¿Cómo se hace?

  • En primer lugar, mezclamos los ingredientes sólidos (harina y levadura) con los líquidos (huevo, leche, aceite de coco y extracto de vainilla).
  • Para mezclar los ingredientes líquidos, derretiremos el aceite de coco primero y lo añadiremos al resto de ingredientes.
  • Cuando todo esté mezclado, añadiremos los dátiles a los líquidos y batiremos todo.
  • Cuando tengamos preparadas ambas mezclas, lo unificaremos todo hasta conseguir una pasta homogénea.
  • Por último echamos un poco de aceite de coco a una crepera o sartén antiadherente y añadimos encima una capa fina de la masa.
  • Cuando empiecen a salir burbujitas, le daremos la vuelta y al hacerlo de ambos lados, ¡estará listo!
    * Es ideal para comer con chocolate fundido, mermelada, fruta…

On eKin!

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