Cuscús con Verduras y Queso de Cabra

¿Qué os viene a la cabeza cuando escucháis la palabra “fastfood”? A muchos, seguro que comida rápida pero no saludable. Pues mirad, aquí tenéis un claro ejemplo de comida rápida pero saludable. Receta que está lista en 10 minutos.

On eKin nutrizioa, dietista-nutricionista, Durango

Ingredientes:

80g cuscús
Pimientos, cebolla, calabacín y zanahoria
Dos láminas de queso de cabra

¿Cómo se hace?

Por un lado, limpiaremos y trocearemos las verduras y las saltearemos en una sartén con una gotita de aceite.
Por otro lado, pondremos el agua a hervir. Será lo que utilizaremos para hacer el cuscús por lo que utilizaremos la misma cantidad (si 80g de cuscús ocupan medio vaso, medio vaso de agua).
Cuando empiece a hervir lo quitaremos del fuego y lo echaremos al recipiente en que se encuentra el cuscús. Lo dejaremos sin remover hasta que el cereal absorba todo el agua.
Después mezclaremos todo, lo serviremos con el queso de cabra y este se derretirá con el calor, fundiéndose con los demás ingredientes.

On eKin!

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