Técnica del plato de Harvard

¿Conocéis la técnica del plato de Harvard?

Este plato es un plato creado por expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard para organizar nuestras comidas principales de forma saludable y equilibrada.

Pero ¿qué significa? ¿Cómo está distribuido?

Lo que se recomienda por un lado es que la mitad de nuestro plato esté formado por verduras y frutas. Más variedad mejor. Es decir, las verduras pueden ser ensaladas (verduras crudas), cremas, al horno, hechas al vapor, salteadas, etc.

La cuarta parte del plato deberá estar formada por cereales integrales o granos enteros. Es decir, sobre todo de alimentos ricos en hidratos de carbono. Aquí incluiríamos el arroz integral, la pasta integral, el pan integral, el mijo, la quinoa, el trigo sarraceno. Por otro lado, aunque no pertenecen al grupo de los cereales, incluiríamos en este grupo también la patata y la batata ya que son ricos en hidratos de carbono.

Por último, la otra cuarta parte, la completaríamos con proteínas saludables. Estos son alimentos del grupo de los huevos, el pescado, la carne y las legumbres.

¿Y visto así os parece fácil componer platos de este tipo?

Seguro que si lo habéis visto por primera vez, os habrá parecido más complicado de lo que realmente es. Pero seguro que muchas veces habréis hecho estas combinaciones sin daros cuenta ¿Quién se ha comido una ensalada de huevo y patata cocida y verduras? ¿O pescado al horno con patatas y verduras? ¿O una ensalada de garbanzo acompañada de pan?

¿Os ha gustado la idea de combinación que os hemos dado para completar el plato Harvard?