Por fin estamos en verano, ¿y con estos días tan calurosos a quién no le apetece una ensalada? La verdad es que no tiene mucha complicación, solo consiste en mezclar diferentes ingredientes aliñar y la tenemos lista.
¿Pero vosotr@s cómo la preparáis? ¿Os gusta probar diferentes y nuevas combinaciones o mejor comer la ensalada tradicional de lechuga, tomate y cebolla?
Hoy en “on eKin nutrizioa” os daremos algunas ideas de ingredientes y alimentos que podéis echar a las ensaladas para que estén ricas, sean divertidas y además os aporten todos los nutrientes que necesitéis.
Como base, podemos poner hortalizas de hojas verdes como lechuga, espinacas, escarola, canónigos, col kale, endibias, rúcula… Estas tienen mucha agua aparte de ser ricas en antioxidantes.
Por otro lado, se le puede añadir un montón de verduras y tubérculos más. Esto además de darle mayor aporte de nutrientes le dará color a nuestro “super” plato. Por ejemplo, tomate, cebolla, zanahoria, calabaza, calabacín, remolacha, puerro, espárragos, setas, patata o boniato, pimiento… Además, las podemos cocinar o comerlas crudas tal cual.
También las frutas son una buena opción para darle ese toque diferente; fresas, cerezas, melocotón, pera, frambuesas, ciruelas…
Y muchas veces con los dos grupos de alimentos anteriores y un poco de pasta, solemos terminar de preparar nuestro plato, pero ¿Por qué no añadirle hidratos de carbono de cadena larga y proteínas y crear un plato completo?
Los cereales integrales, por ejemplo, son ricos en hidratos de carbono de cadena larga. Estos serían el arroz integral, la pasta integral, el mijo, la quinoa, el cuscús, el trigo sarraceno. Incluir estos en la comida, nos dará la energía que necesitamos.
Por otra parte, los alimentos ricos en proteínas, serían los huevos, las legumbres, la carne, el pescado, el tofu, el queso…
Y para terminar de completarla y para conseguir que nos encante, como guinda del pastel le podemos añadir brotes (de soja, lentejas…), frutos secos, semillas (sésamo, cáñamo…), especias, hiervas… Con todo esto y con un buen aliño y aporte de grasas saludables conseguiremos que sea una comida TOP.
¿Qué os parece? ¿Os atrevéis a probar nuevas combinaciones? ¡Compartir con nosotras las innovaciones que hacéis para que las probemos todas!
On eKin!
