Harvard plateraren teknika

Ezagutzen duzue Harvard plateraren teknika?

Plater hau, Harvardko Osasun Publikoko Eskolako adituek sortutako platera da gure otordu nagusiak modu osasungarri eta orekatuan antolatzeko.

Baina zer esan nahi du? Nola dago banatuta?

Gomendatzen dena alde batetik, gure plateraren erdia barazki eta frutaz osatuta egotea da. Geroz eta barietate handiagoa hobeto. Hau da, barazkiak entsalada gisa (gordinik), kreman, labean, lurrunduta, salteatuta… edo mila modutara prestatuta izan daitezke.

Plateraren laurdena berriz, zereal integralez edo osoko zerealez osatuta egon beharko da. Hau da, karbohidratotetan aberatsak diren elikagaiez batez ere. Hemen, arroz integrala, pasta integrala, gari integralez egindako ogia, artatxikia, kinoa, artobeltza… sartuko lirateke. Bestalde, nahiz eta zerealen taldekoak ez izan, patata eta batata esaterako karbohidratotan aberatsak direnez, talde honetan sartuko genituzke.

Azkenik gelditzen den laurdena, proteina osasungarriekin osatuko genuke. Hauek, arrautza, arraina, haragia eta lekaleen taldeko elikagaiak dira.

Eta horrela ikusita erraza iruditzen zaizue mota honetako platerak osatzea?

Seguru, lehenengoz ikusi baduzue, benetan dena baino konplikatuagoa irudituko zitzaizuela. Baina baietz askotan konbinazio hauek egin konturatu gabe? Nork jan du arrautza eta patata egosiz eta barazkiz osatutako entsalada bat? Edo arraina labean patata eta barazkitxoekin? Edo garbantzo entsalada bat ogiarekin lagunduta?

Gustatu zaizue Harvard platera osatzeko gaur eman dizuegun konbinazio ideia?

 

Zenbat ur edan behar dut egunean?

Zenbat ur edan behar dut egunean?

Zenbat aldiz entzun duzue egunean 2 litro ur edatea beharrezkoa dela? Edo zuotariko zenbatek pentsatzen duzue 8 edalontzi ur edatea beharrezkoa dela osasuntsu mantentzeko?

Seguru batek baino gehiagok egiazko baieztapenak direla pentsatuko duzuela, hainbat lekutan irakurri edo entzun dituzuelako, baina benetan horrela da?

Egia esan ez da horrela. Izan ere, beharrizanak elikaduran bezala hidratazioan, oso aldakorrak eta indibidualak dira. Norberak bere egoeraren, gorputz konposaketaren, bizi den lekuaren… arabera gehiago edo gutxiago edan beharko du. Hau da, ez da berdina izango herrialde bero baten bizi den, kirolari profesional batek edan beharko duen ur kopurua edo hotza egiten duen leku batean bizi den pertsona sedentario batek edan beharko duena. Hori dela eta, ezin da gomendioa 2 litroetara laburbildu eta horrelako aholku orokor bat eman. Gainera, elikadura patroi egoki bat jarraituta, fruta eta barazkien eguneko kontsumoa egokia bada, hauen konposaketaren parte oso haundi bat ura dela kontuan hartuta, zeharka hidratatzen ariko ginake. Hidratazioa, garrantzitsua izango da hainbat gauzen artean, egunean zehar gernu, izerdi, gorotz eta arnasketa bidez galtzen dugun likido kopurua berreskuratzeko.

Gure gorputzak, egarri sentsazioaren bidez jakin dezake ura behar duen edo hidratatu dagoen, betiere pertsona osasuntsu bati buruz hitz egiten bagabiltza eta egarriarekin lotutako patologiarik ez badauka.

Eta ura edatea kostatzen bazaizu?

Badago jende asko agian ura edatea kostatzen zaiona, zapore faltagatik, gogo faltagatik edo kontsumitzean plazerrik nabaritzen ez dutelako. Horientzako trikimailu interesgarri bat zaporea gehitzea izan daiteke. Hau da, fruta gehituta (limoia, laranja, marrubia, masustak…) edo belarrak (menda, mendafina) zapore erakargarriagoa izatea lortuko genuke. Edari hotzak edatea kostatzen zaienentzat beste aukera bat, infusioak edo barazki saldak hartzea litzateke, behintzat hidratatzen ari diren bitartean disfrutatzen ariko direlako eta beti diogun bezala elikadura biziraute hutsa baino askoz gehiago delako.

#SELFCARE

#SELFCARE

Eta gehien miresten duzun pertsonari begiratzen diozun moduan begiratuko bazenio zure buruari?

Hartzen duzu denbora zoriontsu egiten zaituen hori egiteko?

Gaur azken aldian sarritan erabili dugun #selfcare hitzari buruz hitz egitera animatu gara. Garrantzi handiko kontua dela uste dugu, askotan ingurukoen ongizateak bakarrik arduratzen gaituelako eta alde batera uzten dugulako gure burua, gainera maiz berekoikeriatan gabiltzala pentsatuz…

Gure burua mimatzea, maitatzea eta baloratzeari buruz ari gara #selfcare hitzarekin. Benetan baloratuko bagenu barruan daukagun altxorra eta konturatuko bagina gu geu garela gure bizitzako bidaian izango dugun pertsonarik fidelena…

Eta honekin ez dugu esan nahi norberak nahi duen guztia edo okurritzen zaion guztia egin behar duenik edo egin beharko lukeenik… Kontu txikiez ari gara, eguneroko kontuez.. Dutxa bero bat hartzeko denboraz, terraza bateko kafe goxoaz, ariketa fisikoa egiteko ordu erdiaz edo entsalada eder bat prestatzeko denboraz…

Badakizue zertan laguntzen duten ekintza txiki hauek? Produktibitatea handitzen dute, autoestimua hobetzen laguntzen dute, autoezagutzarako ere balio dute, zure buruari gehiago emanda ingurukoei ere gehiago eskaintzeko gaitasunak garatzen dituzu, eguneroko kontuak modu positiboagoan ikusten laguntzen dute…

Ta zu, zerk egiten zaitu zoriontsu?

Zer aukeratu dezaket etxetik kanpo jaten dudanean?

Uda giroan murgilduta gaude iada. Nahiz eta aurtengoa zertxobait arraroa izan eta plan batzuk egiteko aukera txikiagoa eduki, sarritan jarraitzen dugu etxetik kanporako otorduak egiten. Baina askotan ez dakigu zer hartu aukeraketa egoki bat egitea baldin bada gure helburua.

Hori dela eta guk ideia zerrenda bat proposatuko dizuegu zuen hautua egiteko erraztasunak izan ditzazuen.

Egia da, gure inguruko hainbat tabernetan ez dela oso erraza aukeraketa egokiak egitea aspertu gabe. Eskuragarritasuna edo aukeratzeko dugun produktuen zerrenda oso txikia izaten da eta jende asko tabernatik tabernara joatera ohituta dagoenez, lau dira eskatu daitezkeen edari osasungarriak.

Baina taberna batera zerbait hartzera goazenean, edari bat aukeratzeko trikimailu hau erabili dezakegu: AZUKRERIK EZ eta ALKOHOLIK EZ. Horrela, nahiz eta aukerak asko murriztuko diren, gure gorputzarentzat kaltegarriak izango diren produktu bi alde batera uzten egongo ginake.

Baina orduan zer kontsumitu dezaket?

Adibidez, aukera egokiak izan daitezke honako hauek:

  • Kafea edo deskafeinatua esnea edo edari begetalekin. Izotzarekin edo beroa eskatu dezakegu.
  • Infusio desberdinak izotzarekin edo izotzik gabe.
  • Aukera baldin badago frutekin egindako zukuak.
  • Aukera baldin badago frutekin egindako irabiakiak.
  • Ura frutarekin (ura limoiarekin, ura laranjarekin…)
  • Gasdun ura frutarekin.

Eta ze pintxo dira “onenak” ?

Hemen ere, pintxo “okerrenak” alde batera uzteko eta “onenekin” gelditzeko trikimailua erabili dezakegu. Esaterako, hiru puntu hauek kontuan hartzea: FRIJITURIK EZ izatea, SALTSARIK EZ izatea eta ahalik eta OGI GUTXIEN izatea. Hortaz hoberenak:

  • Tortilak (era guztietakoak, maionesa eta saltsak kenduta), atun tortila, urdaiazpiko tortila, bakailu eta baratxuri tortila
  • Gildak, olibak …
  • Olagarro pintxoak
  • Urdaiazpikoarenak
  • Txanpinoiak

Eta ogitartekoa aukeratzen badugu zein izango da hoberena?

Ogitartekoa aukeratzerako orduan ere, goiko puntu berdinak jarraitzen dituen trikimailua erabili dezakegu.Esaterako:

  • Tortilak
  • Haragia piperrekin (oilasko paparra, solomoa, xerra…)
  • Urdaiazpikoa
  • “Pantumaca”
  • Begetalak baina maionesarik gabe

Hemen adibidez trikimailu on bat, ogiaren erdia ez jatea izango da eta tosta izango balitz moduan jatea. Askotan aurrean dugulako jaten dugu ogi kopuru hori eta ez benetan gose garelako eta erdiarekin soilik probatu dezakegu eta ikusten badugu asetu garela beste erdia platerean uztea izango da hautu egoki bat.

Lehen aipatu bezala, hau guztia helburuaren araberakoa izango da. Kontuan hartuko dugu zenbat aldiz joaten garen esaterako astean tabernara. Oso gutxitan joaten bagara eta egun konkretu bateko kontua bada, gehien gustatzen zaizuena hartzea gomendatuko genizueke, beti esaten dugun moduan egun konkretuetan egiten denak ez duelako gure osasunean horrenbeste eragiten eta batzuetan elikagai ez hain osasungarriak jaten disfrutatzea izan daiteke markatutako helburua.

Lehen · Orain

Zenbat aldiz ikusi dituzue horrelako konparaketak sare sozialetan?

Eta zenbat aldiz pentsatu izan duzue zuen gorputzetan aldaketarik egon ez bada ez duzuela ondo egin?
Guztiz normala da horrelako sentimendu edo pentsamenduak izatea, leku guztietan erakusten baitigute gorputz konposaketa hobetzen bada dena ondo egin duzunaren seinale dela, baina ez dauka zertan horrela izan!
Gu pixka bat kezkatzen gaituen zerbait denez, gaur zuekin partekatzea erabaki dugu. Askotan, soilik itxura fisikoan zentratzen gara eboluzio edo aldaketa baten emaitzak neurtzeko eta alde batera uzten ditugu askoz garrantzitsuagoak diren hainbat faktore. Argazkiko bi gorputzen artean, aldaketa fisikorik nabaritzen al duzue? Eta elikadura ohiturak aldatu dituela uste duzue?
Ba bai. Kasu honetan, aldaketa fisikorik egon ez arren, bere ohiturak asko hobetu ditu, oso ondo egiten ari da, nahiz eta gora beherak izan eta egun batzuetan besteetan baino gehiago kostatu normala den moduan. Gutxinaka gutxinaka ari da bizi estilo osasungarri batean murgiltzen, helburu txikiak jarriz eta ahal duen bezain hoberen betetzen, jakina berak nahi duena delako eta ez gizarteak inposatutako zerbait.
Eta zer lortu du?

Orain hobeto sentitzen da bere buruarekin, sabelaldeko ondoeza asko arindu zaio, pozik dago orain lehen baino fruta gehiago jaten duelako, asko hobetu du elikagaiekin duen harremana orain estresatuta dagoenetan ez baitu hozkailura jotzen, baina ez du bere gorputzaren taila txikitu.

Eta zer?

 

Nola kudeatuko dut elikadura berrogeialdian?

Nola kudeatuko dut elikadura berrogeialdian?

Askok buruan izango duzuen kezken artean, elikadura kudeatzearena egongo da seguraski. Normalean askori etxera iristen garen momentu hori egiten bait zaigu zailena elikagai ez hain osasuntsuak jateari dagokionean. Eta orain 24 orduz etxean egon behar?

Egoera hori ahalik eta modu hoberenean igarotzeko, hainbat aholku emango dizkizuegu jarraian.

Norberaren helburuak zehaztea izango litzateke lehenengo pausua. Hau da, nire etxeko egonaldia nolakoa izatea nahi dudan aurreikusi eta baliabideak jarri halakoa izan dadin. Elikadurari arreta jarrita, garrantzitsua izango da lehenik eta behin etxean dudanetik abiatzea aprobetxamendu handiena emateko janariari. Eta hori jakinda, asteko otordu planifikatzaile bat hartu eta bertan otordu bakoitzean jango dudana eta bakoitzaren ordutegia jarri ditzaket.
*Behean duzue erabili dezakezuen planifikatzaile txantiloi huts bat.

Hori horrela, erosketa zerrenda egitera abiatu naiteke. Planifikatu dudan honetatik, zer falta zait errezeta hauek prestatu ahal izateko? Erosketak egitera goazen bakoitzerako, nahiz eta berrogeialdia ez izan, erabilgarria izango da erosketen zerrenda eginda eramatea. Horrela, beharrezko ditudan gauzak bakarrik erosteko probabilitatea handiagoa izango da zerrendarik egiten ez badut baino, nahiz eta askotan zerrendatik at dagoen zerbait erosi.

Eta behin otorduen planifikazioa eta erosketak eginda ditudala, kozinatzeko txandak planifikatzearen ordua izango da. Hemen kontuan hartu beharko genituzke espero ditugun egunak. Izan ere, egun guztia etxean egoteak, ez du esan nahi munduko denbora libre guztia dugunik, beraz honi ere tartetxo bat ateratzea eta gure lehentasunen barnean jartzea garrantzitsua izango da.

Azkenik, gure helburuak zehazteko orduan, hainbat puntu izan beharko genituzke kontuan. Alde batetik, errealak izatea bermatu beharko dugu. Esaterako ez ditugu errezeta zailak eta luzeak direnak jarriko kozinatzea gorroto badugu. Gustukoak izateak ere, berebiziko garrantzia izango du, orburuak gustatzen ez bazaizkit, nahiz eta oso osasungarriak izan, ez ditudalako disfrutatuko eta horrek planarekiko dugun adherentzia murriztuko duelako. Bestalde, errezeta berriak probatzeko momentu on bat izan daiteke. Baina denak egun berdinean ez egitea gomendatuko genizueke. Noizean behin egitea denboran iraunkorragoa izango da eta horrela “normaltasuna” hasten denean eguneroko ohituretan txertatzeko errezeta gehiago izan ditzakezue. Azkenik, garrantzitsua den beste puntu bat, “bizioei” gure planifikazioan tartetxo bat egitea izango da. Errealistak bagara, eta egoera berezi batean gaudela kontuan hartuta, armairuan tentazioa eragiten digun elikagai konkretu bat badugu, gure burua hura ez jatera derrigortuta antsietatea areagotzen ibiliko gara. Eta kontzienteki jateko baimena emateak aldiz, lasaitasuna eragingo du gure barrenean eta antsietate maila hobeto kudeatzen lagunduko digu.

Kontuan hartu behar baitugu elikatzea ez dela zuria edo beltza den kontu bat, mila faktorek baldintzatzen duten zerbait da eta egunero egiten duguna da kontuan hartu beharko genukeena eta ez aldiz, egun konkretu batean egin edo jan dezakeguna.

on ekin nutrizioa

Ze snack aukeratu dezaket oporretan osasuntsu jateko?

Hasi da atzerakontua! Oporrak gero eta gertuago ditugu eta gutariko asko azken orduko planak prestatzen gabiltza. Non igaroko dituzue atseden egun hauek? Hondartzan, mendian, hiriren bat bisitatuko duzue edo zuen herrian geldituko zarete?

Eta elikadura aldetik, nola espero dituzue? Oporrak disfrutatzeko dira jakina, baina modu asko daude disfrutatzeko eta horietako bat osasuntsu jaten disfrutatzea da malguak izaten jakinda jakina!

Gaurko honetan, udan elikadurarekin ahalik eta harreman egokiena izateko erramintak ematen saiatuko gara. Lehenik eta behin, beti aipatzen dizuegun bezala norberak bere helburua zehaztu beharko du eta helburu horrek osasuntsu jatea hartzen badu beregain hau da egin dezakezuena: Hemen dituzue proposamentxo batzuk.

Etxean beti errazagoa da ondo jatea, gomendagarriena produktu desegokiak bertan ez izatea eta fruta, fruitu lehorrak… eskuragarri izatea da. Baina zer egin dezakegu etxetik kanpo planak egiten ditugunean?

Esaterako beti aukera egokia izango da goazen lekura goazela frutaren bat eramatea. Gosez bagaude, asetasuna eragingo digu, egarria badugu, hau arintzen lagunduko digu eta horrez gain, gure gorputza nutriente egokiz hornitzen ibiliko gara. Batzuetan nagikeriagatik fruta jatea kostatzen bazaigu, erosten dugun egunean, dena txikitu eta tupper batean gordetzea aukera egokia izaten da, jateko momentuan bertan atera eta gehiago egin beharrik ez izateko.

Beste alde batetik, fruitu lehorrak ere eraman ditzakegu. Oso errazak dira poltsan eramateko edo goazen lekura goazela garraiatzeko. Hauetan bai, kontuan izan beharko dugu osagaien zerrenda. Egokienak gordinak edo txigortuak izango dira, gatzik, azukrerik, eztirik eta tankerako produktu gehiturik gabeak. Hauetariko zein duzue gustokoen?

Bestalde, kalitatezko ogiarekin egindako tostak eramatea ere ondo dago. Gazta freskoarekin, tomate xerraren batekin, ahuakatearekin, fruitu lehorren kremaren batekin, arrautzarekin…

Txitxirio hummusa barazki makiltxoekin edo kalitatezko ogi makiltxoekin, etxean egindako bizkotxo edo gailetak, hozkailutxoa eraman ezkero txokolate beltza, jogurta naturalen bat…

Baina askotan jatekoa hobetzeaz gain edaritarako eramaten duguna ere hobetu dezakegu. Ohitura handia dugu azukredun edariak eramateko baina badaude aukera gehiago eta osasunarentzat askoz egokiagoak.

Esate baterako, ura beti hautu paregabea da baina zapore eta bizitasun handiagoa emateko, frutaren bat gehitu diezaiokezue, adibidez laranja xerrak, limoi birrindua, masustak…

Probatu dituzue inoiz infusio edo te hotzak? Azken finean berdinak dira baina izotza gehituta eta egun berotan askoz hobeto sartzen dira. Kafea ere eraman edo kontsumitu dezakegu baita gazpatxoa eta salmorejoa ere.

Beraz ikusten duzuen bezala nahi izan ezkero oporrean snack osasuntsuak egitea ez da hain zaila. Honek ez du esan nahi, egun konkretu batzuetan gure helburua bestelakoa izan daitekeenik eta egun horietan elikagai ez osasuntsuak jatea erabakitzen badugu modu berdinean disfrutatu dezakegunik. Horrek, elikadurarekin dugun harremana, sanoa eta egokia dela esan nahiko duelako.

Nola aukeratu zartagin egoki bat?

Osasuntsu jatera goazenean garrantzia handia ematen diogu kalitatezko lehengaiak erosteari, izan ere, hori izango da gero gure gorputzera sartuko duguna; baina, sukaldatzeko erabiltzen ditugun materialei erreparatzen al diegu? Ez al dira elikagaiekin kontaktu zuzenean egongo? Zer gertatzen da itsaspenaren aurkako materialean pitzadurak dituzten zartagiak erabiltzean? Elikagaira partikulak pasa daitezke?

Egia da gaur egun merkatuan mota, tamaina, material eta prezio desberdinetako zartaginak aurkitu ditzakegula eta hori zartagiaren kalitatearekin guztiz lotuta egongo da. Baina zeri jarri behar diogu harreta berezia erosterako orduan? Material bakoitzak ezaugarri desberdinak ditu, horien artean produktuak arinagoak edota astunagoak bilakatuz erabiltzeko orduan. Baina benetan garrantzitsuena itsaspenaren aurka erabiltzen duten materialaren kalitatea izango da, izan ere horrek oztopatzen du elikagai eta materialaren arteko elkartrukea.

Honako baldintza hauek bete behar dituzte:

  • Material toxikorik eta PFOA gabeak.
  • Ekologikoak

Guk esaterako, Lacor markako zartagiekin lan egiten dugu eta hauek Withford edota Ilag izen eta bermedun itsaspenaren aurkako materialekin lan egiten dute. Horrek zartagiaren eta elikagaiaren arteko elkarrekintzarik ez egotea bermatzen duelarik. Modu horretan elikagai osasuntsuekin kalitatezko platerak prestatzen ditugula ziurtatuz.

Nola zaindu zartagiak kalitatea mantentzeko?

  • Eskuz garbitu, ontzi garbigailuak lehenago hondatzen baitu.
  • Tenperatura aldaketa bortitzak ekidin. Sukaldatu ostean hozten utzi garbitu aurretik.
  • Zartagia pitzatzen ez duten sukaldeko tresnak erabili, esaterako egurrezkoak edota silikonazkoak.

Eta zuek, garrantzia ematen diozue zartagien kalitateari?

Nola jan dezaket jogurt osasuntsu bat?

Fijatu al zarete inoiz zenbat “jogurt” mota dauden supermerkatuko esnekien atalean? Baina benetan jogurtak al dira edo “jogurt” deitzen diegun produktuak dira? Zer izan behar du produktu batek “jogurt” gisa izendatzeko?

Galdera hauen guztien erantzuna bilatzeko, jogurta egiteko erabili beharreko osagaiak zeintzuk diren jakin beharko genuke. Produktu hau egiteko, ugaztun baten esnea (behiarena, ardiarena, ahuntzarena…) eta hartzigarri laktikoak soilik behar ditugu. Hau da, hartzigarri hauek esnearekin nahasten direnean, tenperatura egonkor batean denbora bat utziz esnearen ehundura aldatzea eragiten dute eta solido bilakatzen da esnekia. Beraz prozesu horren emaitza izango da jogurta eta ez du beste ezer behar.

Gaur egun baina, supermerkatuetako esnekien atalera joan eta milaka zapore, ehundura, kolore eta tamainatako “jogurt”ak aurkitu daitezke. Baina zer dira benetan? Beti diogun bezala, osagaien zerrendan fijatu beharko gara. Aurretik aipatutako osagaiez gain badaude batzuk azukrea, gozogarriak, koloratzaileak eta beste hainbeste osagai dituztenak eta horiei jogurta beharrean postre gozo deitu beharko genieke. Osasungarrienak, zaporez naturalak direnak izango dira eta horien zaporea mingotsegia iruditzen bazaigu etxean gozotu ditzakegu fruta desberdinak erabilita. Eta oraindik ere zapore horretara ohituta ez bagaude, azukre pixka bat bota diezaiokegu eta gutxinaka gutxinaka azukre gehitu horren kopurua murrizten joan gaitezke gure ahosabaia azukre gabe jatera ohitzen den arte.

Adibidez hau jogurta da ala postre gozo bat?
Osagaiak: LECHE parcialmente desnatada, azúcar, puré de fresa (3%), almidón modificado de maíz, sales de calcio, aromas naturales, zumo concentrado de limón, concentrado de zanahoria negra, estabilizante (goma guar), fermentos lácticos y vitamina d.

Bestalde, esan beharra dago esnekiak ez direla beharrezkoak elikadura egoki bat aurrera eramateko orduan, hauek gabe bizi gaitezke eta kaltzioa beste iturri batzuetatik eskuratu dezakegu. Gainera, egun badaude edari begetalekin egindako jogurtak baina hauek ere osagai gisa edari begetala (oloa, soia, kokoa) eta hartzigarri laktikoak behar dituzte soilik.

Badakizue nola egin ditzakegun etxean jogurtak jogurtera batekin?

Lehenik eta behin, esnearekin egindako edo landare jatorriko jogurt bat beharko dugu eta esne edo edari begetal litro bat. Jogurt hori, jogurterako ontzitxoetan banatuko dugu, bakoitzera koilarakadatxo bat botaz. Gainera, esnea edo edari begetala gehituko dugu ontzia bete arte, tapa jarri eta jogurtera martxan jarriko dugu 8-12 orduz tenperatura egokian hartzidura prozesua eman dadin.

Animatzen zara etxean jogurtak egitera eta egunero gure elikadura hobetzeko pausuak ematera?

Ogia jateko ohitura duzu?

Gaur egun Europako dieta tradizionalean hain ezaguna zaigun elikagai hau, historiaurretik daukagun zerbait da. Kulturalki oso ohituta gaude gure egunerokotasunean kontsumitzera, bai otordu nagusiak laguntzeko eta gosari, hamarretako eta meriendaren osagai nagusi gisa. Baina konsumo honen arazoa, maiztasuna baino askotan, kontsumitutako ogi horren kalitatea izaten da.

Lehenik eta behin, batzuek aurkakoa pentsatzen duten arren, ez da beharrezkoa elikadura patroi osasungarri bat aurrera eramateko. Ogirik jan gabe ongi bizi gaitezke, baina hain gaude ohituta, askotan ez zaigula burutik pasatzen alde batera uztea edo kopuruak txikitzea.

Bestalde, guk “ogia” deitzen diogun hori “ogia” al da benetan? Zeren kalitate baxuko ogi zuria gustatzen zaion horri, gustatzen al zaio kalitatezkoa eta %100 integrala den ogia? Beraz zer gustatzen zaigu ogia edo ogia deitzen diogun produktu ultraprozesatua?

Egia esan, ez da batere erraza gure inguruko okindegietan kalitatezko ogiak aurkitzea eta horrek normala den bezala dagoena erostera eramaten gaitu. Hala ere, geroz eta ohikoagoa da inguruan ogia egiten duen norbait aurkitzea eta enkarguz erostea. Ogi bakoitza garestiagoa izaten da baina xerratan moztuta aste guztirako irauten du eta osasunean inbertitzea izango litzateke.

Baina ba al dakizue zer izan behar duen ogi batek osasungarria izateko? Lehenengo eta behin, ogi batek izan beharreko osagaiak behar ditu soilik. Azukrea, koloratzaileak… dituzten ogiak aurkitzea ez baita batere arraroa. Beraz, irina, legamia, ura, (gatza) eta (olioa) erabiltzearekin nahikoa litzateke. Irinaren kasuan integrala eta ahalik eta prozesamendu gutxien izan dituena izan beharko da. Integrala izatean, zerealaren kanpoko azala izango du eta bertan zuntza, asetasun sentsazio handiagoa eragingo diguna, mineralak eta bitaminak aurkituko ditugu. Gaur egun, nahiz eta garizko irina erabiltzea den arruntena, irin mota gehiago jarri dira modan, espelta, zekale eta artoa esaterako.

Eta kolore iluna dutenak osasungarriagoak al dira? Kolorea ez da osasungarria izatearen adierazgarri. Izan daiteke, irin mota bat kolore ilunagokoa baina kalitate baxukoa bada ez da ona denaren seinale. Beraz zalantza guztien aurrean osagaien zerrenda irakurri beharko genuke elikadura industriaren trikimailuei kasurik egin gabe.

Eta zuk non erosten duzu ogia? Kalitatezkoa al da? Edo etxean egiten duzu? Eta hala bada ze osagai erabiltzen dituzu?